/> 可刚刚一闻，味儿变了，不是修修补补、添一勺减一勺的那种变，像是把旧房子扒了重盖似的。

先前那卤味还带着我手底下那股子老腔老调，如今那股腔调没了，倒是自个儿唱出了新板眼。

就冲这香味，都不用尝，我能直接给您这卤味打上八十分，妥妥的，优秀了，真的能拿得上台面了。”

说到这里，钟师傅顿了顿，眉头那三道竖纹拧得更深了，

“可我就是想破脑袋也想不明白，你在后厨那三个月，我手把手地教，汤舀到你跟前让你尝咸淡，你都能尝出走神来。

怎的如今满打满算，前后不过两个来月的光景，你就从一块油盐不进的榆木疙瘩，变成了卤货行家？

能把你这块榆木疙瘩调教到如今这程度，我还真想认识认识你背后那位高人。”

闻言，秦万山忍不住摸了摸鼻子。

总不能说，自家这卤味，完全是凭借后世那网络的便利，集万家之长，再经过数十年如一日的调整，才有了现在这味道吧？

这话便是秦万山说了，有谁能信呢？

怕是只会觉得是他脑子出了什么毛病！

于是乎，秦万山干脆顺着钟师傅的话茬，顺坡下驴地往下遛。

“不瞒钟师傅说，前些日子遇到一位仙风道骨的老先生，见我有几分天分，便把手艺传给了我。

前些日子，那是因为兜里不凑手、货也进不齐，那锅卤汤底子就是个半拉子工程。

今儿终于把东西凑齐了，把底子给补足了，味道不就上来了。”

秦万山这套用的完全是后世网文常见的套路，张口就来，连草稿都不用打。

可钟师傅听了，竟信了个八成，不信的那两成，倒不是因为怀疑秦万山撒谎，而是依旧没能想明白，到底是何等仙风道骨法，能把秦万山这块榆木疙瘩给点开了窍？

总不能是灶王爷亲自下了凡，手把手教的吧！

“小秦......”

自觉问清这卤味手艺来路后，钟师傅嘴一张，便吐出了一个冒昧至极的请求，

“明儿你卤制的时候，我想在旁边看一看，成不成？”

秦万山闻言顿时心头一紧，嘴上虽还没应，心里便已先打了个激灵。

开玩笑，寻常人来看，顶多瞧个热闹，看不出门道也就罢了。

可钟师傅是有真能耐的，别说是亲眼看他操作，就是只尝一口卤汤，也能把底料猜出六七分。

倘若再让他站在灶边看上一回，那十成的本事，怕不是要被他学去九成！

“你慌什么？”

钟师傅一眼就看穿了秦万山那点心思，笑道，

“我一个快退休的老头子，学了你的方子，难不成还要放着养老的好日子不过，跑到你摊子旁边来跟你抢饭吃不成？

再者，我这些徒弟徒孙，有一个算一个，哪个不是在国营馆子或者厂子里头当大师傅的，难道还嫌金饭碗端着烫手，跑来跟你较劲不成？”

秦万山闻言嘿嘿一笑，心想要是让黄师傅晓得自家这摊子一天能挣三四百块钱，那可真说不准。

可转念一想，便是到了九十年代初，工厂机器开始哑火，铁饭碗生出锈斑，工人身份再不是端着一辈子的金饭碗了，不少个体户都已攒成了万元户、十万元户，可谁要是放着工人的身份不要跑去下海，依旧是一桩大新闻。

如今才是八十年代初，风气更是紧绑绑的，敢迈出这一步的人，十个里有九个要被人当异类瞧。

“成......”转过弯来后，秦万山当即点头道，“不过，钟师傅，我这也有个要求。”

“您说。”

“您得给我做一顿把子肉，要是能再给我留几个拿手小吃的方子，那自然是再好不过了。”

上辈子自打钟师傅回了老家，往后的四十多年里，秦万山走南闯北，馆子里的、街边的、朋友家宴

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